 |
zuurvlees van moois
Men neemt voor 2 personen:
4 ons
stoof- of succadelapjes
2 ons uien
2 laurierblaadjes
5 kruidnagels
1 theelepel kummelzaadjes
evt. een paar jeneverbesjes
Aachener printen (evt. kruidkoek)
rinse appelstroop
suiker
azijn
peper
zout
Het
vlees in blokjes van ongeveer 1 cm snijden.
Enkele uren inleggen in half water half azijn,
samen met de kruiden en een eetlepel suiker.
Afdrogen en op hoog vuur aanbraden.
De, grof gesnipperde, uien erbij tot zij glazig zijn.
Een soeplepel van de inlegvloeistof, en water toevoegen,
samen met een deel van de kruiden.
3 uur op zacht vuur laten pruttelen.
3 akener printen (of 3 plakjes kruidkoek),
Enkele lepels appelstroop erbij.
Wachten tot de printen opgelost zijn.
Afsmaken met zout en peper.
|
